Las principales variables que resumen la producción de girasol fueron:

- Superficie sembrada        950 hectáreas (ha)
- Superficie perdida            250 ha
- Superficie cosechada       700 ha
- Rendimiento promedio 1.579 kg/ha
- Producción                    1.105 toneladas (t)

La superficie sembrada con girasol en la campaña 2019/20 tuvo una caída interanual del 77 % y es el octavo año consecutivo que se posiciona por debajo de las 5.000 ha.
El rendimiento promedio provincial experimentó una reducción interanual del 31 % (697 kg/ha).
La producción del ciclo 2019/20 fue la más baja de los últimos 20 años, con una disminución interanual del 88 % (8.340 t).
En la Tabla 1 se detalla la evolución de la producción de girasol en la provincia de Entre Ríos.

Los datos estadísticos sobre la superficie implantada con girasol a nivel departamental se presentan en la Tabla 2.