Las principales variables que resumen la producción de girasol fueron:

- Superficie sembrada          4.150 hectáreas (ha)
- Superficie perdida                    0 ha
- Superficie cosechada         4.150 ha
- Rendimiento promedio       2.276 kg/ha
- Producción                        9.445 toneladas (t)

La superficie sembrada con girasol en la campaña 2018/19 tuvo un crecimiento interanual del 177 %, por lo tanto se registró una expansión de 2.650 ha. Es importante mencionar desde hace siete años que el área cultivada es inferior a las 10.000 ha.
El rendimiento promedio provincial es el segundo más alto de los últimos 19 años, el máximo se registró en el ciclo 2015/16 con 2.280 kg/ha, aunque solamente se habían implantado 500 ha.
La producción se incrementó en 6.275 t, lo cual representó un crecimiento con respecto al ciclo 2017/18 del 198 %.
En la Tabla 1 se detalla la evolución de la producción de girasol en la provincia de Entre Ríos.

El principal departamento productor de girasol fue Villaguay, ya que abarcó el 41 % de la superficie sembrada y el 40 % de la producción.
En segundo lugar de importancia se ubicó el departamento Paraná, con una participación del 18 % en superficie y del 20 % de las toneladas totales.
Los datos estadísticos sobre la superficie implantada con girasol a nivel departamental se presentan en la Tabla 2.

El distrito con mayor producción fue Lucas Sur (Dpto. Villaguay) con un rango que osciló entre 3.500 a 4.000 t.
En segundo lugar de importancia se ubicó Tacuaras (Dpto. La Paz) con un rango entre 1.000 a 1.500 t.
En estos dos distritos se concentró el 44 % de las toneladas totales.
En la Figura 1 se puede observar la producción de girasol a nivel de distrito en la provincia de Entre Ríos.