![\"\"](\"https:\/\/bolsacer.org.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/trigo-1-nuevo.jpg\")
<\/p>\nLa Bolsa de Cereales de Entre R\u00edos (BolsaCER), en colaboraci\u00f3n con la Universidad Nacional de Entre R\u00edos (UNER) estim\u00f3 el consumo de trigo en la provincia en el a\u00f1o 2025, con el objetivo de dar a conocer el destino de la producci\u00f3n triguera.<\/p>\n
En la provincia de Entre R\u00edos en el ciclo 2024\/25, el \u00e1rea implantada fue de 616.800 ha con un rendimiento promedio provincial de 3.186 kg\/ha y con una producci\u00f3n de 1.965.005 t.<\/p>\n
Seg\u00fan datos del Ministerio de Econom\u00eda de la Naci\u00f3n, de enero a diciembre del a\u00f1o 2025, la molienda provincial de trigo alcanz\u00f3 las 176.554 t, lo que equivale al 9 % de la producci\u00f3n provincial.<\/p>\n
En relaci\u00f3n con el ciclo 2023\/24, en el cual se cosecharon 2.286.645 t, el destino a molienda fue de 188.038 t, por lo tanto, se observa una ca\u00edda interanual del 8,2 %. No obstante, en valores relativos se detect\u00f3 un aumento de 0,8 puntos porcentuales debido a la ca\u00edda en la producci\u00f3n total del cereal interanual.<\/p>\n
Durante los \u00faltimos diez a\u00f1os, se observa que la molienda entrerriana tendi\u00f3 a disminuir las toneladas procesadas, mientras que la producci\u00f3n del cereal ha llegado hasta a triplicarse respecto de los primeros a\u00f1os de la serie.<\/p>\n
Por otro lado, los aumentos en la producci\u00f3n observados a partir del 2019 (a\u00f1o donde se produce un quiebre alcista en la producci\u00f3n) no condujeron a un incremento en la moliner\u00eda de trigo, lo cual refleja una disminuci\u00f3n gradual en la participaci\u00f3n respecto de la producci\u00f3n, estabilizada en torno al 9 % durante los \u00faltimos tres a\u00f1os, indicador que resultaba mucho mayor al comienzo de la serie.<\/p>\n
La evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n, la molienda y la participaci\u00f3n de \u00e9sta sobre el total durante la serie 2015 – 2025 puede observarse en la Figura 1.<\/p>\n
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A pesar de la disminuci\u00f3n evidenciada en los \u00faltimos a\u00f1os, se observa que el destino del trigo mantiene una demanda relativamente estable a lo largo del tiempo, ya que promedia 198.923 t anuales, si se considera desde al a\u00f1o 2005 hasta el presente.
\nDe acuerdo con el \u00faltimo dato disponible de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, en nuestra provincia funcionan 13 molinos que acaparan casi la totalidad de dicha molienda y es el departamento de Paran\u00e1 el que concentra alrededor de la mitad del consumo.
\nLa distribuci\u00f3n departamental de la molienda, seg\u00fan los datos publicados por la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n, puede observarse en la Figura 2.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/bolsacer.org.ar\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/trigo-2-nuevo.jpg\")
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Frente a la molienda nacional, Entre R\u00edos particip\u00f3 durante el 2025 del 2,9% del total. Este indicador tambi\u00e9n se muestra en tendencia negativa durante los \u00faltimos a\u00f1os, mientras que el promedio de los \u00faltimos diez a\u00f1os de este valor se posiciona en el 3,3 %.
\nDurante la \u00faltima d\u00e9cada, se detect\u00f3 que la provincia sufre en mayor medida las oscilaciones nacionales, ya que suele caer en mayor medida que las ca\u00eddas interanuales de la molienda nacional, y lo mismo a la inversa, creciendo en menor medida que el dato agregado, con s\u00f3lo las excepciones de los a\u00f1os 2016 y 2023.
\nEn la Tabla 2, se muestra la evoluci\u00f3n de la molienda de trigo entrerriana, nacional y la participaci\u00f3n de Entre R\u00edos en el total.<\/p>\n
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Si bien la provincia es un actor rezagado de la molienda nacional, es importante destacar su papel como proveedor del grano sin procesar a las principales provincias harineras del pa\u00eds.
\nA partir de la informaci\u00f3n publicada por SIO – Granos para el a\u00f1o 2025, desde Entre R\u00edos alrededor de 347.291 t tuvieron por destino otras provincias, que se concentran en Buenos Aires (58,8%), Santa Fe (23,5%), C\u00f3rdoba (14,3%) y con el restante 3,3% a otras provincias.
\nDe acuerdo con los datos del Origen provincial de las exportaciones (OPEX) publicado por INDEC, desde Entre R\u00edos se destinaron 1.618.514 t a la exportaci\u00f3n (un crecimiento del 49,5 % interanual), por un valor de 368 millones de d\u00f3lares FOB.
\nPor otra parte, un porcentaje del volumen total producido se destina a utilizarse como semilla, sea por el uso propio del productor o a trav\u00e9s de la comercializaci\u00f3n a trav\u00e9s de semilleros, para garantizar la implantaci\u00f3n de la campa\u00f1a fina del a\u00f1o siguiente.
\nLos datos disponibles hasta junio de 2026 aportados por el Ministerio de Econom\u00eda muestran un nivel de molienda de trigo con una aceleraci\u00f3n por debajo del nivel registrado en 2025, acumulando a junio un 10 % por debajo del nivel procesado a mismo per\u00edodo en el a\u00f1o anterior. Resta observar c\u00f3mo evolucionar\u00e1 este destino en los pr\u00f3ximos meses, aunque la perspectiva actual indica que se evidenciar\u00eda una nueva ca\u00edda interanual en este destino de consumo.<\/p>\n
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