Dr. Horacio Gaviola fue inspirador, fundador y primer Presidente de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos y en este cargo llamado a cumplir un ciclo de doce años consecutivos (1979-1992), definió objetivos y estrategias para llevar adelante la nueva institución.
Fue promotor de reuniones multitudinarias de productores agropecuarios, donde insistía permanentemente en nuevas tecnologías y conservación de nuestro suelo. Apostó a la eficiencia y a la producción, protagonista de un proceso de auténtico desarrollo y progreso de una provincia rica y generosa, incansable en sus gestiones abriendo caminos para el productor, el industrial, acopiador, corredor y a todo el quehacer granario. Interlocutor válido ante organismos oficiales y privados, interesándose por cada uno de los problemas del sector. La Bolsa de Cereales de Entre Ríos rinde homenaje a este gran líder, participa con pesar su fallecimiento y acompaña en su dolor a sus familiares.